1 ≫

Основным ингредиентом блюда является фасоль, поэтому оно и носит такое название – лобио, именно так звучит фасоль на грузинском языке. Вариантов приготовления этого шедевра много. Лобио готовится из сочетания самых простых и доступных ингредиентов, но при этом получается весьма изысканным блюдом, которое любят все народы Закавказья.

Добавление овощей и сушеных трав раскрывают вкус блюда, поэтому оно легко может стать самым любимым, и появляться на вашем столе чаще. Готовить лобио можно из разной фасоли, в том числе и из стручковой, с помидорами или без них, с орехами, с грибами и т.д. Выбирайте любой вариант из предложенных ниже рецептов, и готовьте полезное и вкусное блюдо, получая наслаждение от невероятного вкуса и аромата, который заполнит ваш дом.

Лобио по-грузински – общие принципы приготовления

Красную фасоль желательно перед приготовлением залить водой и оставить в таком состоянии на ночь. Старую воду всегда сливайте, готовьте со вновь залитой водой, ее должно быть в два раза больше фасоли. Варить бобовые нужно не меньше 45 минут.

Если вы готовите лобио из разных видов фасоли, то помните, что у них разное время приготовления, поэтому варить их изначально лучше отдельно.

В лобио можно добавлять любое мясо, овощи, грибы и зелень. При желании можно каждый раз по-разному сочетать эти ингредиенты.

Толкушкой блюдо разминается слегка, чтобы лобио не превратилось в фасолевый крем.

Кинза будет прекрасным дополнением для усиления вкуса к любому виду лобио.

Блюдо подается как основное или в виде гарнира. При желании любое лобио можно завернуть в тонкую грузинскую лепешку.

Вкус блюда прекрасен как в холодном, так и в горячем виде.

Лобио по-грузински - классический рецепт

• фасоль (красная) 360 г;

• масло растительное – 50 - 60 мл;

• чеснок - 3-4 зубчика;

• приправа Хмели-сунели – ложечка;

• мята суш. – половина ложки;

• пучок свежей кинзы;

• перец молотый (черный и красный);

1. Фасоль необходимо перебрать, а затем залить холодной фильтрованной водой и оставить в таком состоянии на 7 часов.

2. С веточек кинзы срежьте стебли, измельчите зелень и залейте ее уксусом. Накройте крышкой или блюдцем, и также оставьте в холодильнике на ночь.

3. Фасоль откиньте на дуршлак, а затем переложите в небольшую кастрюлю. Залейте зерна водой полностью, и поставьте на огонь. Время варки 45-50 минут. Затем снимите с огня, и если осталась вода – слейте ее. Саму фасоль с помощью специальной лопаточки помните.

4. Лук очистите, и нарежьте небольшими ломтиками.

5. Вымытые помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них шкурку и нарежьте кубиками.

6. В сковороду влейте масло, и обжарьте в нем лук.

7. К луку добавьте нарезанные томаты.

8. Очищенный чеснок раздавите на прессе, смешайте с кинзой в уксусе.

9. В кастрюлю для тушения добавьте обжаренные лук с помидором, чеснок с кинзой и фасоль.

10. Добавьте туда же приправы, сушеные травы, присолите и накройте крышкой. Тушите еще 10 минут.

11. Готовое лобио выложите в глубокую тарелку и подавайте с кукурузными лепешками.

Лобио по-грузински «Белое»

• фасоль белая (сухая) – 320 г;

• луковица – парочка штук;

• чеснок - три зубка;

• перец молотый (красный);

• кориандр молотый – щепотка;

• масло растительное - 40 мл;

1. Фасоль предварительно с вечера замочите в холодной воде.

2. Утром слейте воду, и отварите фасоль (1,5 часа).

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте его на сковороде.

4. Добавьте к луку сваренную фасоль. Перемещайте деревянной лопаткой, раздавливая зерна фасоли. У вас получится кашеобразная масса (несколько фасолинок должны быть целыми).

5. Очистите чеснок, и раздавить на прессе. Добавьте к содержимому на сковороде.

6. Добавьте приправы, присолите. Продолжайте обжаривать блюдо еще около 5 минут, постоянно перемешивая продукты на сковороде.

7. Измельчите зелень кинзы. Посыпьте ею готовое лобио, перемешайте и выложите на плоскую тарелку.

8. Подавайте блюдо к столу в теплом виде.

Лобио по-грузински из консервированной фасоли с грецкими орехами

• фасоль красная и белая - по 1 баночке;

• томатная паста – пара ложечек;

• грецкие орехи - 75 г;

• ложка любой приправы;

• масло растительное - 20 мл.

1. Лук очистите, и нарежьте кубиками.

2. Обжарьте его слегка на масле с добавлением томатной пасты.

3. Откройте банки с фасолью, слейте с них жидкость, при необходимости промойте фасоль и слегка помните (только не делайте пюре).

4. Переложите фасоль в небольшую кастрюлю, добавьте к ней содержимое на сковороде.

5. Раздавите очищенный чеснок на прессе, переложите его в кастрюлю.

6. Добавьте к общей массе продуктов специи, присолите. Тушите не более 5 минут. При необходимости добавьте немного воды.

7. Листья кинзы измельчите ножом.

8. Грецкие орехи в очищенном виде раздавите в крошку.

9. Снимите лобио с огня, добавьте орехи и кинзу, перемешайте.

10. Готовое лобио выложите на углубленную тарелку и подавайте к столу.

Лобио по-грузински из стручковой фасоли

• стручковая фасоль – килограмм;

• болгарский перец (сладкий) – одна штука;

• зелень петрушки и кинзы - по пучку;

• базилик сушеный – одна ложка;

• перец красный молотый;

1. Отварите стручковую фасоль (можно брать замороженную) до готовности. Время варки 15-20 минут.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Помидоры обдайте кипятком. Затем снимите с них шкурку и вырежьте сердцевину. Нарежьте кубиками небольшого размера.

4. Перец измельчите тонкой соломкой.

5. Зелень нарежьте мелко.

6. В сковороду влейте масло, обжарьте сначала лук.

7. Поочередно добавляйте следующие продукты в сковороду, не прекращая перемешивать их – томаты, болгарский перец, отварную фасоль, зелень.

8. Слегка разомните с помощью специальной толкушки.

9. Чеснок раздавите на прессе прямо в сковороду. Посолите и добавьте специи. Все тщательно перемешайте.

10. Обжаривайте лобио около 1 минуты, постоянно перемешивая.

11. Снимите с огня готовое блюдо, слегка остудите.

12. Подавайте готовое лобио как основное блюдо, либо в качестве теплого салата.

Лобио по-грузински с шампиньонами

• фасоль красная (сухая) – 280 г;

• шампиньоны свежие – 180-200 г;

• орехи грецкие очищенные – 85 г;

• ложечка любого перца;

• уксус виноградный – ложечка;

• свежая зелень (петрушка, кинза по вкусу) - пучок.

1. Фасоль переберите, залейте охлажденной очищенной водой. Оставьте на 6-7 часов.

2. Слейте воду с фасоли, залейте свежей, и поставьте варить на огонь. Длительность варки 1 час.

3. Лук очистите и вымойте. Нарежьте тонкими полукольцами.

4. Грибы вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.

5. Влейте в сковороду масло. Обжарьте лук с шампиньонами.

6. Чеснок очистите, раздавите на прессе.

7. Орехи измельчите в крошку.

8. В сковороду к грибам переложите измельченные чеснок с орехами, перемешайте.

9. В кастрюлю с фасолью влейте уксус, присолите и добавьте специи. Перемешайте.

10. Переложите к фасоли содержимое со сковороды, и снова перемешайте. Если фасоль не сильно размякла, то помните ее толкушкой.

11. Тушите лобио еще 5 минут.

12. В готовое блюдо добавьте, нарезанную мелко, свежую зелень. Перемешайте.

13. Подавайте в большой плоской тарелке лобио с шампиньонами.

Лобио по-грузински с овощами в мультиварке

• фасоль белая (сухая) - два стакана.

• морковь крупная - 1 шт.;

• масло растительное – для обжаривания;

• черный молотый перец;

1. Фасоль сначала переберите, а затем замочите холодной водой на ночь.

2. Утром слейте воду с фасоли.

3. Переложите фасоль в чашу для мультиварки, залейте ее полностью водой, закройте крышкой. Включите режим «Тушение», установив время 45 минут.

4. В это время подготовьте овощи - очистите и вымойте их.

5. Морковь натрите на терке.

6. Кабачок нарежьте соломкой.

7. Лук нарежьте мелко острым ножом.

8. Переложите фасоль из мультиварки в отдельную емкость и слегка ее помните. Обязательно половина зерен должны оставаться целыми.

9. Влейте в чашу мультиварки масло, включите режим «Жарка».

10. Обжарьте лук с морковью, все время помешивая.

11. Добавьте сюда же томатную пасту, кабачок и чеснок, раздавленный на прессе.

12. Фасоль выложите обратно в емкость для мультиварки, добавьте специи, сахар и соль, перемешайте.

13. В режиме «Тушение» готовьте еще 15 минут.

14. Нарежьте зелень и добавьте ее в готовое лобио.

15. Подавайте блюдо в большой плоской тарелке с лепешками.

Лобио по-грузински – хитрости и полезные советы

• Если фасоль не свежая, то перед приготовлением ее нужно перебрать.

• Блюдо галавное не перетушить, иначе все овощи разварятся, и оно превратится в кашу.

• Старайтесь не переборщить с приправами, иначе можно испортить вкус блюда.

• Фасоль будет готова, если хоть у одной фасолинки начнет слезать кожица.

• Уксус в рецептах можете использовать любой. Желательно, чтобы он был натуральный.

• Хоть блюдо и низкокалорийное, помните, что белая фасоль все-таки тяжеловата для усвоения.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Материалы: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/lobio-po-gruzinski-populiarnoe-bliudo-rodom-iz-gruzii-kak-prigotovit-gruzinskoe-lobio-iz-krasnoi-ili-beloi-fasoli-s-ovoshchami/

2 ≫

Сегодня мы рассказываем о гастрономической гордости Грузии - пряно-остром лобио. Сформировать какое-либо суждение об его истории сложно, ведь блюдо, называемое так на самом деле иное. Лобио - ничто иное, как долихос (бобы), томленные со специями и травами. Именно долихос выращивали на территории Грузии и издавна готовили по такому рецепту, а вот сама фасоль, практически идентичная по внешнему виду, появилась там лишь в ХVII веке. В какой момент похожие по вкусу блюдо, где прежде отличающееся ингредиенты стали взаимозаменяемыми, объединили под одним названием неизвестно.

Но лобио прекрасно и с тем и с другим ингредиентом, и до сих пор его готовят и из фасоли различных видов, в том числе и стручковой и из долихос. Блюдо подают на гарнир, как основное блюдо и в качестве дипа для закусок и бутербродов. Вот несколько секретов приготовления и рецепт лобио по-грузински.

  • Фасоль только одного сорта, как правило красная, темная.
  • Не используется больше 2-3 ст.л растительного масла для обжаривания лука, который в свою очередь должен быть золотистым и не распаренным.
  • Обязательно присутствует свежая кинза или кориандр, в крайнем случае заменяемый петрушкой. В некоторых районах Грузии рецептура включает и пару щепоток молотого кориандра, чабера.

  • Для большей пряности при приготовлении лобио добавляют молотые орехи, но вкус будет более ощутим, если посыпать ими уже готовое блюдо.
  • Так же при подаче дополнительно украшают свежей кинзой.
  • Любителям контрастов наверняка понравится идея дополнить блюдо зернами граната. Сладкий гранат и остро-пряный лобио - это сочетание будет ярким вкусовым акцентом.
  • Фасоль не разминают до кашицы, а только слегка надавливают, но в основном в Грузии предпочитают оставлять бобовые целыми. Но как добиться при этом подобной консистенции? После полного разваривания фасоли, вводят немного томатной пасты, соуса ткемали или домашнего томатного соуса. Помидоры ошпаривают, чтобы кожица легко снималась, пюрируют блендером и доводят с солью и специями по вкусу в сотейнике до кипения.

  • Красная фасоль - 450 гр
  • Кинза свежая, можно заменить петрушкой - 2 пучка
  • Лук - 3 шт средние
  • Чеснок - 4-5 небольших зубчика
  • Грецкие орехи - 50 гр (по желанию).
  • Растительное масло - 1 ст.л
  • Густой бальзамик - 1 ч.л
  • Томатная паста - 3-4 ст.л
  • Аджика или ткемали - 1 ч.л (по желанию)

  • Хмели - сунели - щепотка
  • Орегано - 1 ч.л
  • Кориандр - 0,5 ч.л
  • Соль и черный перец - по вкусу
  • Перец хлопья - щепотка

  1. Фасоль перебираем на предмет дефектов и хорошо промываем водой несколько раз. Подбираем большую кастрюлю, выкладываем в нее фасоль и замачиваем на ночь. Количество воды при этом в 2-3 раза больше, чем фасоли.
  2. После настаивания, снова перебираем, промываем, выкладываем обратно в кастрюлю и заливаем равным количеством холодной воды.
  3. Ставим на средний огонь и регулярно помешивая, варим от 1,5 до 2 часов, пока фасолины не станут мягкими.
  4. Слегка прикрываем крышкой и томим еще 30 минут, незабываем помешивать.
  5. Лук нарезаем очень мелко, чеснок измельчим и обжариваем их до золотистого цвета на раскаленной с растительным маслом сковороде.
  6. Грецкие орехи растереть в ступке вместе с остальными специями.
  7. Кинзу промыть, просушить на бумажном полотенце и измельчить блендером.
  8. Вводим в блюдо лук, перечную смесь, все тщательно перемешиваем. Количество жидкости должно заметно уменьшится, а фасоль разбухнуть.
  9. Добавляем в “лобио” бальзамик, томатную пасту, ткемали и кинзу. Готовим пару минут на среднем огне до легкого закипания, чтобы прогреть соус.
  10. Снимаем с плиты, закрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. Можно укутать кастрюльку.

Еще статьи все статьи
Новости кулинара

Проверь, все ли ты знаешь о сливочном масле и выиграй призы!

КНИГА НЕДЕЛИ

Новая долгожданная книга Юлии Высоцкой! «Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных»

Материалы: http://www.koolinar.ru/article/show/1717/vse-o-lobio-po-gruzinski

3 ≫

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 10 02 2017 г

Привет дорогие мои читатели! Когда беспросветная тоска рвет сердце и поезда врываются в утро дрожью стекол, мне часто хочется оказаться на берегу «самого синего в мире». И чтобы лет мне — не более семи. Почему именно такой возраст? Беззаботное дошкольное, с разбитыми вдрызг коленками, детство. Воспоминания веером калейдоскопа кружат в голове. Услужливая память в первую очередь достает из своих дальних закромов ароматы. Вот запахло кинзой, чабером и чесноком. Думаю, что это благоухает лобио. Хотите классический рецепт лобио из фасоли?

Применительно к народным кушаньям определение «классический» — довольно условно. Кто и когда придумал сие блюдо из фасоли? Каковы критерии этой самой классичности — вряд ли кто-либо знает наверняка. В разных областях Грузии — свои классические рецепты лобио. Что области! В каждой семье «живет» свой фирменный, единственно правильный и горячо любимый рецепт.

Не будем спорить о полной аутентичности, но то лобио, что готовили у нас дома, вполне нравилось нашим грузинским родственникам. И удостоилось высшей оценки тёти Нино — «совсем по-грузински». Сама она педантично выращивала аутентичный долихос (гиацинтовые бобы), из которых грузины готовили лобио задолго до того, как фасоль попала из Южной Америки в Европу. Бедная Нино! Она не подозревала, что ее взлелеянные гиацинтовые бобы постоянно вступают в бесстыдную преступную интимную связь с обыкновенной фасолью, скрещиваясь с ней!

Чаще всего встречаются рецепты с красной фасолью. В наших краях такая встречается редко. Если покупаю по случаю, то готовлю суп из красной фасоли или лобио. Белую фасоль я использую для приготовления лобиани (хачапури на сковороде с начинкой из фасоли). Рецепт лобио из белой фасоли тоже хорош. Но самое нежное лобио с привкусом каштана получается из зерен грязно-розового цвета, которые у нас за особую нежность называют «либо майо» («гусиная печень»).

Лобио из красной фасоли — классический рецепт

Ингредиенты

  • 500 г красной фасоли.
  • 150-200 г лука.
  • 80-100 мл растительного масла.
  • 3-4 зубка чеснока.
  • 2-3 веточки чабера.
  • Пучок кинзы (примерно 100-120 г).
  • Маленький пучок зелени сельдерея.
  • 3-4 веточки фиолетового базилика (рехана).
  • Красный острый стручковый перец.
  • 0.5 чайн. л. молотого кориандра.
  • 0.5 чайн. л. уцхо-сунели.
  • 0.5 чайн. л. имеретинского шафрана.
  • Соль.

Как приготовить лобио из красной фасоли по грузински

  1. Красную фасоль перебрать, удалить испорченные семена, залить холодной водой на 10-12 часов. Воду периодически менять.
  2. По прошествии нужного времени слить жидкость, залить свежей холодной водой (примерно 1.5 литра), довести до кипения, варить на сильном огне минут 10, слить. Считается, что таким образом фасоль лишается своей «музыкальности» — не пучит после употребления.
  3. Залить свежей водицей (приблизительно 2-2.5 л), варить на небольшом огне (чуть меньше среднего) до готовности, в конце варки посолить. В процессе варки следить, чтобы фасоль не пригорела. Надо при необходимости доливать жидкость.
  4. Пока бобовые варятся займемся луком. Его следует почистить, мелко нарезать и поджарить на разогретом растительном масле. Именно поджарить до золотистого цвета, а не потушить. Для классического варианта жидкости должно остаться совсем немного — она должна только слегка покрывать зерна.
  5. Выложить красную фасоль к обжаренному луку, готовить вместе на небольшом огне 10 минут.
  6. Заправить истолченным очищенным чесноком, растертым красным острым перцем, специями, нарезанной свежей зеленью. Дать покипеть еще минутку, выключить.
  7. Если лобио по грузински предполагается кушать горячим, то перед подачей дать кушанью настояться 15-20 минут.

Мои замечания

  • Часть фасоли можно размять, чтобы блюдо получилось более густым, а можно дать просто развариться, как следует, для пущей густоты кушанья.
  • Консистенция готового блюда в классическом рецепте — густоватая, как у второго блюда. При желании ее можно сделать более жидкой, добавив отвар, в котором варились зерна. Получится суп — лобиос шешамади.
  • Если готовое кушанье сделать без жареного лука и практически без жидкости, то получим вариант, называемый «киркажи». А если все размыть в пюре и заправить, то получим пхал-лобио.
  • Набор зелени очень желателен именно такой, как я указала в рецепте. Садовый чабер в крайнем случае можно заменить тимьяном (даже сухим). Мне повезло — моя подруга Верочка Рамазова снабдила меня мешочками имеретинского шафрана и уцхо-сунели. Свежий фиолетовый базилик и чабер растут у меня круглый год на подоконнике в кухне, кинзу я кладу свою (с огорода) замороженную (купить свежую у нас в Закарпатье зимой невозможно).
  • Часто в лобио кладут помидоры без кожицы (до закладки специй и зелени с помидора снимают шкурку, измельчают, кладут в посуду и готовят около 5 минут вместе с фасолью). Вместо помидора иногда кладут столовую ложку хорошей томатной пасты.
  • Некоторые кладут в лобио толченые грецкие орехи, подкисляют его винным уксусом или соком красного ткемали — квацарахи.
  • В горячем виде лобио является вторым блюдом, а в холодном — вкуснейшей закуской.
  • Аналогично готовят лобио из консервированной красной фасоли. Рецепт с фото приводить не буду — он такой же, как из сухой. Перед приготовлением слить отвар, добавить бобовые к обжаренному луку. Консистенцию регулировать слитой жидкостью и количеством размятой фасоли.
  • Вместо зелени употребляют зеленную аджику, а специи, чеснок и красный острый перец заменяют настоящей абхазской аджикой. Рецепты я непременно дам в своем блоге позднее.

Рецепт лобио из белой фасоли

Ингредиенты

  • 500 г белой фасоли.
  • 100-150 г лука.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 1 чайн. л. молотого кориандра.
  • 1 чайн. л. уцхо-сунели или чамана.
  • Горсть гранатовых зерен (опционально).
  • Горсть грецких орехов (опционально).
  • 2-3 столовые ложки томатного соуса ткемали (по желанию).
  • Пучок кинзы.
  • Несколько веточек зеленого базилика.
  • Красный острый перец (сухой или свежий).
  • 80-100 мл растительного масла.

Как готовить

  1. Готовим лобио из белой фасоли так же, как из красной, только заправляем своим набором зелени и специй. Перед закладкой специй кладем соус ткемали (если готовим с ним).
  2. В самом конце готовки кладем мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, горький перец.
  3. Заправляем толчеными или измельченными другим способом грецкими орехами (при желании). Посыпаем горстью гранатовых зерен.

Классический рецепт лобио из стручковой фасоли по грузински я уже давала на страницах своего блога.

Лобио из любой фасоли и любой консистенции, приготовленное по какому-угодно рецепту — классическое постное кушанье. Смело включайте лобио в свое постое меню. Даже если вы придерживаетесь строгих канонов Великого поста, то можно приготовить лобио без зажарки, заправив нарезанным маринованным в винном уксусе луком.

Наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Если у вас, дорогие мои читатели, возникнут вопросы по приготовлению сегодняшних блюд — пишите! Я обязательно отвечу и дам при необходимости совет. Быть может у вас появится желание поделиться статьей со своими друзьями в соцсетях — я буду этому рада. Прощаюсь с вами, но не надолго. До скорых встреч!

Всегда ваша Ирина.

Удивительно, пронзительно. Послушайте! Ваше сердце дрогнуло так же, как и мое?

Этот блог читают уже более 1500

Отменить ответ

Комментариев к статье: 13

Вот из красной фасоли лобио очень красивое и вкусное получается, это проверенно мною лично))) Со свежей зеленью и ароматными травами ,а еще орехами, ну как можно отказаться от такой сытной закуски! Зачет вам за рецепт ,спасибо.

Ирина, Дайте пожалуйста обратную связь для заказа десерта. В контактах ничего нет.

Иринушка! Суботнее утро началось чудесно! Твоя рассылка,нежно любимое мною лобио, да,запахи детства! Воспоминания о походах с мамой на базар ,Дезертиртирка он назывался,там когда-то ,по легенде,какие-то дезертиры что-то продавали.Верочке это все знакомо!На Дезертирке был длиннющий ряд с высоченными горами разноцветного лобио. А миндврис лобио! Маленькое,красивенькое,а вкус -как сливочное что-то.Преступная интимная связь гиацинтового лобио с простолюдинами ну очень ни комильфо! Фиии!Но дети получались прелэсные очевидно.Вот у меня вопрос как у огородника не совсем успешного к тебе,как специалисту. Почему я покупают фиолетовый рехан, а через некоторое время он становится зелёным? Сколько раз пыталось ,все время цвет меняет,хамелеон эдакий!Ирина, а какую турецкую кофемолку я узрела! Красота!Все фото твои радуют глаз.Ничего,что я на ты?

Конечно на «ТЫ»! Я только рада!

Какое название замечательное «Дезертирка»! А вот у нашего большущего сочинского базара не было колоритного названия. Его чопорно называли «Центральный рынок», хотя за глаза любовно величали НАШ БАЗАР.

А вот почему фиолетовый рехан норовит зеленеть и я не знаю, к своему стыду! Мой тоже с зеленцой, хотя на вкусе это не отражается совсем. Не могу я без него жить! Это аромат детства и родного дома.

Обожаю лобио из фасоли, только я готовлю по своему упрощенному рецепту, т.е. специй не много кладу, но обязательно томатную пасту. Пусть мое блюдо отличается от классического рецепта, но все равно вкусно, особенно на скорую руку. Надо будет и правильное лобио сделать с вашей помощью.

Самое главное в лобио — чтобы оно нравилось тем, кто его кушает! Вариант с томатной пастой я, кстати, очень люблю. А вот от остроты и специй отказаться не могу — привычка «кавказского» человека с детства. Готовьте на здоровье — буду рада быть полезной:)

Ира, спасибо за рецепты лобио из различной фасоли!

Удивляюсь на Вас — где только берёте время на оформление таких шикарных статей — при Ваших-то заботах о пожилых родных!?

Работаю в основном по ночам — другого времени особо нету. С 90-х привыкла спать очень мало. теперь это очень пригодилось. Фотографирую постоянно — «в копилку» уже много лет. Вот таким образом. Пишу, правда, в последнее время мало. Старые статьи"вытягиваю" на новый уровень.

Иринушка, солнышко наше золотое! Какое великолепие — чудесный трактат о Лобио с фото, нюансами, душевной истории о детстве, самом синем, самом теплом и родном море. Обожаю твои рассказы о самом главном, а лобио очень люблю, особенно классический вариант со специями, кинзой и луком. Пока не пробовала из белой фасоли — на вид очень интересно. Обязательно приготовлю. Как ты все вкусно и красиво написала, приготовила! Люблю так! Спасибо за новую интересную экскурсию

Обожаю лобио! С ним связаны воспоминания о доме, детстве, беззаботных радостных деньках, когда мама и папа были молодыми. Как же папа любил лобио! Обожал сам его готовить, а особенно приправлять специями — это он умел делать, как настоящий художник! Пару крошечных щепоток одного, пару другого, попробовать, добавить и, наконец, одобрительно вздохнуть.

Ирина! Ваш блог просто кладезь различных национальных рецептов, за что Вам большое человеческое спасибо. Должна сказать, что Ваш пляцок Клари прижился в нашей семье и стал одним из любимых и просимых лакомств. Пеку и все время вспоминаю тот счастливый момент, когда познакомилась с ним)))). Но вернемся к лобио. Очень интересно было прочитать Вашу статью. Я уже готовила лобио, вернее пыталась и добавляла собственноручно сваренный томат (вернее даже не томат, а уваренные перекрученные помидоры, я такую заготовку всегда в маленьких баночках на зиму делаю, удобно и в щи, и в разные блюда) Вот добавляла я свой томат и переживала, что это не по правилам, но мне так было вкуснее. А Вы мои переживания развеяли! Оказывается и с томатом можно. Конечно, я не добавляю столько специй, нет привычки и знаний, но вот что кладу обязательно — пару щепоток сушеного базилика. Надо запастись хотя бы частью перечисленных Вами специй и трав (из супермаркета конечно, больше взять негде))))) и попытаться приготовить хоть немного нечто похожее на то великолепие, которое Вы описываете. Спасибо! Сил Вам и простого человеческого счастья!

Лобио — как же это вкусно! Ням-ням! Особенно хорошо получается это у моей бабушки, прям за уши не оттянешь в прямом смысле слова! Ирина, спасибо за советы, попробую сделать сама классическим способом и угостить бабушку

Я лобио ела один раз в жизни. Это было в отпуске, поэтому и запомнилось, как вкусовое удовольствие. И оно было с орехами. А для меня, если есть орехи в блюде, то это уже очень вкусно. А какие там были травки. это был такой букет.

Ириша, спасибо, постараюсь приготовить тоже.

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!

Блог Ирины Рыбчанской

Господа, не воруйте мой контент!

Украсть мысли гораздо преступней, чем украсть деньги!

Материалы: http://ribchansky.com/klassicheskij-retsept-lobio-iz-fasoli/